Resolv transforma alimentação corporativa em experiência de restaurante

De uma operação que começou em 2017, com 11 colaboradores, a uma estrutura que hoje entrega mais de 500 mil refeições por mês, o equivalente a cerca de 16 mil refeições por dia. Com sede em Ribeirão Preto (SP) e 30 anos de trajetória completados em 2026, a Resolv encontrou na alimentação corporativa uma oportunidade de ampliar seu portfólio e levar para dentro das empresas um conceito diferente de serviço de alimentação.

Até então reconhecida principalmente pela atuação em Facilities e Segurança, a Resolv entrou no segmento de alimentação corporativa com a proposta de ir além do tradicional refeitório e transformar o momento da refeição em uma verdadeira experiência de restaurante.

A ideia nasceu da percepção de que a alimentação dentro das empresas pode representar muito mais do que uma necessidade operacional. Pode ser um benefício percebido, um espaço de convivência, um ponto de conexão entre as pessoas e um elemento capaz de contribuir para um ambiente de trabalho mais agradável e para um melhor clima organizacional.

Hoje, a área de Alimentação da Resolv atende diferentes perfis de empresas e se destaca especialmente pela atuação em condomínios logísticos, grandes complexos que concentram operações de e-commerce, distribuição e logística. Nesse mercado, a empresa vem consolidando sua presença não apenas pela capacidade operacional, mas principalmente pela percepção de seus próprios clientes sobre a experiência entregue.

Um restaurante dentro da empresa

Mais do que fornecer refeições, a Resolv estrutura e administra restaurantes corporativos completos dentro das empresas. O modelo inclui planejamento, equipes, produção, qualidade, atendimento e toda a gestão necessária para que a operação funcione de acordo com as necessidades de cada cliente.

Um dos conceitos que orientaram a criação da área foi justamente fugir da ideia tradicional de refeitório: o colaborador não entra em um refeitório para simplesmente receber uma refeição. Ele entra em um restaurante para fazer sua escolha.

O serviço funciona no modelo de “self dirigido”: não há um profissional servindo o prato e o colaborador escolhe livremente os alimentos e as quantidades que deseja consumir. Dependendo do projeto, a estrutura pode incluir, além do restaurante, lanchonetes e o chamado honest market, um espaço de autoatendimento no qual o usuário pode comprar e pagar por conta própria produtos como chocolates, sorvetes, refrigerantes e biscoitos.

Uma experiência que foge do modelo tradicional

A Resolv acredita que a alimentação corporativa não precisa seguir fórmulas prontas. Por isso, suas operações são desenhadas para fugir do padrão encontrado em grande parte do mercado, marcado por cardápios pouco flexíveis, porções previamente definidas e utilização de temperos e produtos industrializados como base para a preparação das refeições.

Na Resolv, a proposta é trabalhar com mais liberdade de escolha, variedade, qualidade e personalização, respeitando as características de cada operação e o perfil dos colaboradores atendidos. O cardápio é planejado por uma área própria, em conjunto com suprimentos e operações, e pode passar por revisões semanais, quinzenais ou mensais, de acordo com as necessidades de cada cliente.

A personalização também está presente na própria estrutura do serviço. O dimensionamento das equipes, dos equipamentos, dos processos e da oferta é definido de acordo com o perfil e o tamanho de cada restaurante.

Gestão especializada do cardápio à cozinha

Por trás da experiência que o colaborador encontra diariamente existe uma estrutura de gestão cuidadosamente dimensionada para cada operação. A equipe conta com gerentes de operações e gerentes de unidade, que são nutricionistas, além de profissionais dedicados à produção, qualidade e atendimento.

Essa combinação entre gestão, gastronomia, nutrição e operação permite que a Resolv mantenha proximidade com o cliente e, ao mesmo tempo, consistência na entrega. Na prática, a gestão envolve uma operação diária que influencia diretamente a experiência de centenas ou milhares de colaboradores durante as refeições.

Tecnologia, equipamentos e pessoas a serviço da experiência

A tecnologia faz parte da operação da Resolv, mas sempre tem o propósito de garantir mais qualidade, segurança alimentar, eficiência e consistência na entrega. A empresa investe em equipamentos modernos e de alta performance, escolhidos de acordo com as características e necessidades de cada restaurante.

Entre os recursos utilizados estão fornos combinados, resfriadores e sistemas digitais voltados ao planejamento de cardápios, controle de estoque, padronização de receitas, gestão de escalas, controle de ponto e comunicação com os colaboradores.

Nos restaurantes, equipamentos de alta performance também contribuem para maior agilidade, produtividade e padronização dos processos. A Resolv ainda integra recursos de Facilities à operação, com máquinas para limpeza e secagem de pisos e carros multifuncionais, aproveitando a sinergia entre suas diferentes áreas de atuação.

Mas a tecnologia é utilizada pela Resolv como apoio à operação, sem substituir o trabalho das equipes. Na área de Alimentação, a empresa mantém uma área de Pessoas dedicada exclusivamente ao negócio, responsável por acompanhar as particularidades de cada operação e apoiar a seleção dos profissionais que atuarão em cada unidade.

Esse cuidado começa na seleção e continua ao longo de toda a jornada do colaborador, com treinamentos comportamentais e técnicos constantes, preparando as equipes não apenas para executar os processos, mas para compreender que cada atendimento representa uma oportunidade de gerar uma experiência positiva. Afinal, quem entrega a experiência é quem está todos os dias dentro do restaurante.

Proximidade que gera confiança

A experiência proporcionada ao usuário é um dos principais diferenciais da Resolv, mas a proximidade com os clientes também ocupa posição central no modelo de gestão.

Segundo Gustavo Destri, Head de Alimentação da Resolv, a atuação da área é sustentada por três pilares: qualidade do serviço, satisfação dos clientes e proximidade e agilidade. Para o executivo, essa combinação contribui para a construção de relações duradouras com as empresas atendidas.

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